अब एलईडी से खराब भोजन का पता चलेगा

• खास रोशनी से इसका पता चल पायेगा

• अंशुमन नाग और टीम ने किया प्रयोग

• इस रोशनी से सड़न अलग नजर आती है

राष्ट्रीय खबर

मुंबईः आम तौर पर भोजन खराब है अथवा नहीं, उसका पता हमें स्वाद अथवा गंध से चलता है। कई बार खराब भोजन मुंह में आने की वजह से भूख भी समाप्त हो जाती है क्योंकि जीभ पर इस खराब भोजन का स्वाद इंसान के मिजाज को बिगाड़ देता है। अब इस परेशानी से मुक्ति का नया तरीका विकसित हो गया है।

शोधकर्ताओं की एक टीम ने नए एलईडी विकसित किए हैं जो फलों और सब्जियों की ताजगी की निगरानी के लिए एक सरल और अधिक व्यापक तरीके के लिए दो अलग-अलग तरंग दैर्ध्य रेंज में एक साथ प्रकाश उत्सर्जित करते हैं। पेरोव्स्काइट सामग्री के साथ एलईडी को संशोधित करने से वे निकट-अवरक्त रेंज और दृश्यमान रेंज दोनों में उत्सर्जित होते हैं, जो भोजन की संपर्क-मुक्त निगरानी में एक महत्वपूर्ण विकास है।

पेरोव्स्काइट क्रिस्टल प्रकाश को पकड़ने और परिवर्तित करने में सक्षम हैं। उत्पादन में सरल और अत्यधिक कुशल होने के कारण, पेरोव्स्काइट का उपयोग पहले से ही सौर कोशिकाओं में किया जाता है, लेकिन अन्य प्रौद्योगिकियों में उपयुक्तता के लिए भी गहन शोध किया जा रहा है।

भारत के पुणे में भारतीय विज्ञान शिक्षा और अनुसंधान संस्थान (आईआईएसईआर) में अंशुमन नाग और उनकी टीम अब एलईडी तकनीक में एक पेरोव्स्काइट एप्लिकेशन का प्रस्ताव कर रही है जो ताजे फल और सब्जियों के गुणवत्ता नियंत्रण को सरल बना सकती है। प्रकाश परिवर्तकों के बिना, एल ई डी अपेक्षाकृत संकीर्ण प्रकाश बैंड में प्रकाश उत्सर्जित करेंगे।

सूर्य द्वारा उत्पादित सफेद रोशनी की पूरी श्रृंखला को कवर करने के लिए, “फॉस्फोर-परिवर्तित” (पीसी) एलईडी में डायोड को ल्यूमिनसेंट पदार्थों के साथ लेपित किया जाता है। नाग और उनकी टीम ने पीसी-एलईडी का उत्पादन करने के उद्देश्य से एक डबल उत्सर्जन कोटिंग का उपयोग किया है जो सफेद सामान्य प्रकाश और निकट-अवरक्त रेंज (एनआईआर) में एक मजबूत बैंड दोनों का उत्सर्जन करता है।

दोहरे उत्सर्जन पीसी-एलईडी बनाने के लिए, उन्होंने बिस्मथ और क्रोमियम के साथ डोप किया गया एक डबल पेरोव्स्काइट लगाया। शोधकर्ताओं ने पाया कि बिस्मथ घटक का एक हिस्सा गर्म सफेद रोशनी उत्सर्जित करता है और दूसरा हिस्सा क्रोमियम घटक में ऊर्जा स्थानांतरित करता है, इसे डी-उत्तेजित करता है और एनआईआर रेंज में अतिरिक्त उत्सर्जन का कारण बनता है।

फलों और सब्जियों में ताजगी की जांच करने के लिए एनआईआर का उपयोग पहले से ही खाद्य उद्योग में किया जाता है। पेपर के पहले लेखक, नाग और पीएचडी छात्र साजिद सैकिया ने कहा, भोजन में पानी होता है, जो लगभग 1000 एनएम पर व्यापक निकट-अवरक्त उत्सर्जन को अवशोषित करता है। जितना अधिक पानी मौजूद होता है, सड़ने के कारण उतना ही अधिक होता है। निकट-अवरक्त विकिरण के तहत ली गई छवि में गहरा कंट्रास्ट उत्पन्न करता है। यह आसान, गैर-आक्रामक इमेजिंग प्रक्रिया भोजन के विभिन्न हिस्सों में पानी की मात्रा का अनुमान लगा सकती है, इसकी ताजगी का आकलन कर सकती है।

सेब या स्ट्रॉबेरी की जांच करने के लिए इन संशोधित पीसी-एलईडी का उपयोग करते हुए, टीम ने काले धब्बे देखे जो मानक कैमरा छवियों में दिखाई नहीं दे रहे थे। भोजन को सफेद और एनआईआर प्रकाश दोनों से रोशन करने से सामान्य रंग का पता चला जिसे नग्न आंखों से देखा जा सकता था, साथ ही वे हिस्से जो सड़ने लगे थे, लेकिन अभी तक दिखाई नहीं दे रहे थे।

सैकिया और नाग एक साथ दृश्य और एनआईआर खाद्य निरीक्षण के लिए एक कॉम्पैक्ट डिवाइस की कल्पना करते हैं, हालांकि दो डिटेक्टर, एक दृश्य प्रकाश के लिए और एक एनआईआर प्रकाश के लिए, सामान्य अनुप्रयोगों के लिए ऐसे उपकरण को महंगा बना सकते हैं। दूसरी ओर, शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि पीसी एलईडी का उत्पादन किसी भी रासायनिक अपशिष्ट या सॉल्वैंट्स के बिना करना आसान है और इस उपन्यास दोहरे उत्सर्जक पीसी-एलईडी डिवाइस की लंबी सेवा जीवन और स्केलेबिलिटी से अल्पकालिक लागत वसूल की जा सकती है।