बिना जीव हत्या के मांस खाने का कारोबार अमेरिका पहुंचा, देखें वीडियो

• प्रयोगशाला में परीक्षण पहले ही सफल घोषित

• फिलहाल इसकी कीमत सामान्य से अधिक होगी

• पर्यावरण वैज्ञानिक इसे अच्छी पहल नहीं मानते

वाशिंगटनः अब दो कंपनियां अमेरिका में भी कृत्रिम मांस का उत्पादन करेंगी। सामान्य शब्दों में समझाया जाए तो इस मांस को हासिल करने के लिए किसी जीव की हत्या नहीं की जाएगी। प्रयोगशाला में स्टेम सेल पद्धति से यह मांस बनाया जाएगा। इससे पहले अंतरिक्ष में भी ऐसा कृत्रिम मांस पैदा करने का प्रयोग सफल हुआ है।

देखें कैसे बनता है यह कृत्रिम मांस

इस विधि में वैज्ञानिकों ने इस मांस को जानवरों की कोशिकाओं से प्रयोगशाला में बनाया। इस तरह प्रायोगिक तौर पर मांस का उत्पादन करने के लिए प्रशासन से अनुमति के लिए आवेदन किया गया था। 21 जून  को उन्हें ऐसा मांस बेचने का लाइसेंस मिल गया। दो कंपनियां अपसाइड फूड और गुड मीट हैं। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने पिछले नवंबर में मांस उत्पादन को मंजूरी दी थी। इस बार दोनों संगठनों को प्रशासन से अंतिम मंजूरी मिल गई है।

अपसाइड फ़ूड की सीईओ उमा वैलेटी ने कहा, यह कहना सुरक्षित है कि एक नया युग शुरू हो गया है। बता दें कि फ़ैक्टरी में उत्पादित मांस के लिए जानवरों की हत्या की आवश्यकता नहीं होती है। यह केवल जीवित प्राणी के शरीर से कोशिकाएं एकत्र करने के लिए आवश्यक है। सेल को स्टील ट्रंक में रखा गया है। जिस प्रकार जानवर को भोजन दिया जाता है, उसी प्रकार कोशिका को भी पोषण की आवश्यकता होती है। तने के भीतर कोशिका बढ़ती है।

नई कोशिकाएँ बनने लगती हैं और धीरे-धीरे एक द्रव्यमान का रूप धारण कर लेती हैं। इस प्रकार स्टेक, नगेट्स, बोनलेस मीट बनाया जा सकता है। फलस्वरूप जानवर तो मारे नहीं जाते थे, बल्कि मांस भी प्राप्त होता था। 2020 में सबसे पहले सिंगापुर में इस तरह से मीट तैयार किया गया था।

शुरुआत में इस प्रकार के मांस की कीमत सामान्य मांस की तुलना में काफी अधिक होने की उम्मीद है। जिस विधि से इस मांस का उत्पादन किया जाता है वह महंगा है। नतीजतन, अमेरिकी बाजार रातोंरात ऐसे मांस से भर जाएगा, विशेषज्ञों को ऐसा नहीं लगता। इस मांस को आम लोगों तक फैलने में समय लगेगा।

दूसरी तरफ पर्यावरणविदों का कहना है कि इस प्रकार के मांस के साथ एक और समस्या यह है कि यह बहुत अधिक कार्बन उत्सर्जित करता है, जो पर्यावरण के अनुकूल नहीं है। नतीजतन, भले ही जानवर को न मारा जाए, लेकिन इस प्रकार का मांस पर्यावरण के लिए बहुत फायदेमंद नहीं है।

सिंगापुर के बाद दुनिया के दूसरे देश के रूप में, संयुक्त राज्य अमेरिका ने उपभोक्ता स्तर पर कृत्रिम रूप से उत्पादित चिकन मांस की बिक्री की अनुमति दी। बुधवार (21 जून) को, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के एक प्रवक्ता ने कहा कि दो कंपनियों ने नाम दिया है अपसाइड फूड्स और गुड मीट ने बाजार में कृत्रिम मांस की बिक्री को मंजूरी दे दी है। दोनों कंपनियों द्वारा बनाया गया चिकन जल्द ही चुनिंदा रेस्तरां में उपलब्ध होगा।

पिछले साल नवंबर में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने अपसाइड फूड्स और गुड मीट को कृत्रिम रूप से मांस का उत्पादन करने की अनुमति दी थी। सुरक्षा मुद्दे की जांच के बाद कंपनियों को मंजूरी दे दी गई। पिछले सप्ताह, अमेरिकी कृषि विभाग ने भी कृत्रिम रूप से उत्पादित मांस का परीक्षण किया और उसे सुरक्षित प्रमाणित किया।